فلافل,طرز تهیه فلافل,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل خانگی تصویری,طرز تهیه فلافل خانگی وخوشمزه,طرز تهیه فلافل خانگی مرحله به مرحله,طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه,طرز تهیه فلافل خانگی با نخود پخته,طرز تهیه فلافل لبنانی,فلافل ایرانی,تهیه فلافل,طرز تهیه فلافل خوزستانی,طرز تهیه فلافل بندری,ادویه فلافل,دستور پخت فلافل,طرز تهیه ی فلافل,طرز درست كردن فلافل خوشمزه,طرز تهیه فلافل ساده,درست کردن فلافل,طرز پخت فلافل,طرز تهیه سس فلافل,ساندویچ فلافل,دستور فلافل,طرز درست کردن فلافل,طرز تهیه فلافل با نخود پخته,فلافل طرز تهیه,طرز فلافل,تزیین فلافل,طرز تهیه فلافل آبادانی,طرز تهیه ادویه فلافل,مواد لازم برای فلافل,طرز تهیه فلافل خوشمزه,قالب فلافل,فلافل لبنان,طریقه درست کردن فلافل,طرز تهيه فلافل خانگي,طرز تهیه فلافل با سیب زمینی,انواع طرز تهیه فلافل,طرز تهیه فلافل ساندویچی,طرز تهیه فلافل در فر,طرز تهیه فلافل آبادان,طرز تهیه فلافل جنوبی,فلافل با نخود پختهچکار کنیم فلافل نرم شود,علت خشک شدن فلافلطرز تهیه فلافل کنجدیفلافل به سبک مغازه,تهیه فلافل مثل بیرون,تهیه فلافل تصویری,راز و رمز فلافل,ادویه فلافل شامل چیست,فلافل اهوازی,ادویه مخصوص فلافل ابادان,ترکیب ادویه مخصوص فلافل,قیمت ادویه فلافل,فروش ادویه فلافل,علت خشک شدن فلافل چیست؟,برای نرم شدن فلافل چه کنیم,فلافل فوق العاده خوشمزه,سس فلافل,چه کنیم فلافل خشک نشود,علت سفت شدن فلافل,راز ترد شدن فلافل,علت خشک و سفت شدن فلافل,چکار کنیم فلافل وا نرود,طرز تهیه فلافل با آرد نخود,طرز تهیه فلافل با بادمجان,ادویه مخصوص فلافل چیست,سس فلافل با سیب زمینی,طرز تهیه فلافل شف طیبه,برای وا نرفتن فلافل,کتلت نخود و گوشت,نگهداری فلافل در فریزر,چکار کنیم فلافل خشک نشود,دستور فلافل بازاری,راهکاری برای خشک نشدن فلافل,طرز تهیه فلافل اهوازی,فلافل با سیب زمینی,فلافل کنجدی به خانه برمیگردیم,علت خشک شدن فلافل چیست,علت خشک وسفت شدن فلافل,فلافل خوزستانی
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه تصویری با انواع طرز تهیه فلافل
فلافل | طرز تهیه فلافل | طرز تهیه فلافل خانگی
امروز از بخش آموزش آشپزی طرز تهیه فلافل خانگی با نخود پخته به صورت مرحله به مرحله را آماده کردیم
البته با انواع طرز تهیه فلافل به صورت تصویری و فیلم
طرز تهیه فلافل خانگی تصویری در انتهای همین پست با زیرنویس فارسی ببینید
مواد لازم برای طرز تهیه فلافل خانگی
نخود :¤: 500 گرم
سیب زمینی :¤: 1 یا 2 عدد
تخم مرغ :¤: 2 عدد
پیاز بزرگ :¤: 2 عدد
مغز نان سفید :¤: 2 عدد
نمک و فلفل :¤: به میزان لازم
پودر سیر یا سیر :¤: به میزان دلخواه
بیکینگ پودر :¤: 1 ق غذاخوری
در طرز تهیه فلافل خانگی از کنسرو نخود یا نخود خیس‌کرده استفاده می‌شود. اگر از کنسرو نخود استفاده می‌کنید که کار راحتی در پیش دارید در غیر این‌صورت، حتما نخودها را از روز با مقداری نمک یا جوش شیرین خیس کنید تا نفخ نخود گرفته شود و باعث دل‌درد نشود.
سیب‌زمینی خام را رنده کنید.
پیازها را نیز رنده کنید و آب آن‌ها را با دست بگیرید.
حالا پیاز و سیب‌زمینی رنده‌شده و سیر را به همراه نخودها داخل مخلوط‌کن ریخته و به آن‌ها نمک و فلفل اضافه کنید.
بهتر است خمیر فلافل را چند ساعتی قبل از سرخ‌کردن داخل یخچال قرار دهید.
مایه فلافل را از یخچال خارج کرده و در این فاصله، مغز نان سفید را درآورده و با کمی شیر خیس کنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر نان کمی پف کند.
خمیر نان خیس‌شده را به همراه تخم‌مرغ و بیکینگ پودر با مایه فلافل مخلوط کرده و ورز دهید.
حالا سراغ سرخ‌کردن فلافل‌ها بروید. برای این‌کار می‌توانید از قالب‌های فلزی مخصوص فلافل استفاده کنید و یا با قاشق فلافل‌ها را فرم داده و در روغن داغ غوطه‌ور کنید.
فلافل‌ها را یکی‌یکی سرخ کنید و بعد آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
فلافل‌ها را داخل نان پیتا یا نان باگت به همراه مخلفات دلخواه سرو کنید. نوش جان.
نکته: با این مقدار مواد اولیه، حدود 70 فلافل خواهید داشت که می‌توانید بسته به تعداد نفرات، مقدار مواد اولیه را کم‌تر یا بیشتر کنید.
مواد لازم برای فلافل خوزستانی
نخود خيس شده :¤: 250 گرم
پياز :¤: يك عدد بزرگ
سير :¤: 3 حبه
رب گوجه فرنگي :¤: يک قاشق مربا خوری
سيب زميني آب پز :¤: 1 عدد كوچک
ادويه كاری :¤: 2 قاشق چايخوری
فلفل و نمک و زردچوبه :¤: به ميزان دلخواه
طرز تهيه فلافل خوزستانی
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد) سپس سيب زمينی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم. لازم به ذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقدار كمی آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.
نكات مهم دستور پخت فلافل tghtg
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعی فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد.
2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتری استفاده شود.
3- ميتوان بجای رب گوجه از يک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده كرد.
4- برای سرخ كردن از ظرف كوچک و گود استفاده شود براي صرفه جويی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد.
يك عدد سيب زمينی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد. اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد.
مواد لازم برای فلافل بندری
تخم مرغ :¤: 1 عدد
سیب زمینی :¤: 1 عدد
نخود :¤: یک فنجان
فلفل :¤: یک چهارم قاشق سوپخوری
فلفل قرمز :¤: قدری
.
طرز تهیه فلافل بندری
48 ساعت نخود را در آب خیس کنید، البته مرتب آب آن را عوض کنید تا لیز نشود. بعد آن را با سیب زمینی چرخ کرده و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده خوب مخلوط کنید. بعد از آن تخم مرغ را به آن اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید و بعد آن را به صورت گرد گرد در آورده و در روغن سرخ کنید.
.
مواد لازم برای فلافل عربی اصل
باقلای خشک :¤: 380 گرم
نخود :¤: 380 گرم
سیر كوبیده :¤: 2 حبه درشت
پیاز :¤: یک عدد درشت پیاز ( ریز خرد شده)
پیازچه :¤: 4 عدد بزرگ پیازچه (ریز خرد شده)
فلفل سبز :¤: قلمی تند
بیكینگ پودر :¤: یك قاشق غذاخوری
آرد :¤: یک فنجان 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده :¤: یك قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز :¤: 5/1 قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز :¤: به اندازه لازم
روغن و نمك و فلفل :¤: به اندازه لازم
.
طرز تهیه برای فلافل عربی اصل
باقلا و نخود را از قبل خیس می كنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می كنیم و با گوشت كوب یا خردكن برقی به طور كامل خرد می كنیم.
سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه كرده و دوباره له می كنیم تا نرم شود و می گذاریم یك ساعت بماند. در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم
و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یك سینی می چینیم و می گذاریم یك ربع دیگر بماند.
سپس در روغن فراوان سرخ می كنیم تا طلایی شود.
توجه: – باقلا و نخود از شب قبل خیس شود. در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده كرد كه در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.
.
نكات تغذیه ای فلافل
فلافل یك نوع غذای لبنانی است كه برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد كافی و نیاز بدن تامین می كند.
نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یك برس زبر، سیستم گوارشی را پاك می كند. این نوع فیبر، گلوكز (قند) و كلسترول خون را كاهش می دهد.
همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی كم می كند.
آموزش آشپزیانواع طرز تهیه فلافل تمام شد نوش جان
