طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه با سیب زمینی و لوبیا سبز
آموزش جدید ترین روش های آشپزی ایرانی در سایت کدتولز
آموزش آشپزی > کد تولز:وجه تسمیه استانبولی پلو به درستی مشخص نیست. اصولا ترك‌های تركیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌كنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یك غذای وارداتی باشد. استانبولی پلو، غذایی است آسان كه تقریبا همه‌تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمزهایی دارد كه با رعایت آنها، خوشمزه‌تر می‌شود.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو
برنج ایرانی :•: 2 پیمانه
گوشت چرخ كرده :•: 300 گرم
لوبيا سبز :•: نیم کیلو
پياز :•: 3عدد
سير :•: 1حبه
نمک و فلفل وزردچوبه :•: به میزان کافی
سیب زمینی :•: 2 عدد متوسط
زعفران آب کرده :•: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه :•: 2 قاشق غذاخوری
برنج رو بشورين و با يه مقدار نمك بذارين خيس بخوره.حالا برنج رو بپزين و بعد آبكش كنين هميشه يادتون باشه كه هر وقت پلوهاي مخلوط درست ميكنين برنج رو كمي خشك تر بردارين يعني برنج خيلي نبايد بپزه.
لوبيا سبز رو كه به اندازه بند انگشت خرد كردين بشورين و با يه مقدار آب با شعله كم بپزين.پياز ها رو خلالي وتو روغن سرخ كنين وبعد گوشت چرخ كرده رو بريزين و تفت بدين وبعد سير رو رنده ريز بزنين و به گوشت و پياز اضافه كنين سپس لوبيا سبز پخته شده ، رب گوجه ، نمك ، فلفل و زردچوبه رو هم بريزين و بعد از يكي دو دقيقه زير غذا رو خاموش كنين.
برای ته ديگ كمي روغن و زعفران آبكرده بريزين و بعد سيب زميني ها رو ورقه ورقه كنين و كف ديگ بچينين.
حالا تو يه ظرف گود برنج آبكش شده رو با مواد خوب مخلوط كنين و توي ديگ روي سيب زميني ها بريزين و دم كنين. ابتدا شعله رو زياد كنين و هر وقت كه برنج بخار كرد زعفران آبكرده رو بريزين و شعله رو كم كنين تا استانبولی پلو کاملا پخته شود و در دیس بکشید و نوش جان کنید.
(البته اگه دوست داشتين مي تونين يه لايه برنج و يه لايه مواد و همينطور تا آخر ادامه بدين تا مواد و برنج هر دو تمام شن )
استانبولی‌پلو از آن دسته غذاهایی است كه با تمام مخلفات از شور و زیتون گرفته تا انواع سالاد و ترشی قابل سرو است، اما توصیه می‌شود آن را با ماست یا ماست وخیار و سبزی خوردن سر میز بیاورید.
استانبولی پلو مانند غذاهایی مثل عدس پلو و زرشک پلو از غذاهایی است که در بین ایرانیان طرفداران بسیاری دارد.
طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه با سیب زمینی و لوبیا سبز
