خانه / آموزش آشپزی / طرز تهیه سمنو خانگی خوشمزه با پودر جوانه گندم

طرز تهیه سمنو خانگی خوشمزه با پودر جوانه گندم

سمنو,طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو خانگی, طرز پخت سمنو خانگی طرز پخت سمنو طرز تهیه سمنو,تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو خانگی با عکس,تیره شدن رنگ سمنو,خوشرنگ شدن سمنو,فواید سمنو,سمنو حضرت زهرا,زمان پخت سمنو,طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم,خواص سمنو,طرز تهیه سمنو با عکس,طرز تهیه سمنو سریع, طرز تهیه سمنو آسان,طرز تهیه سمنو عمه لیلا,طرز تهیه سمنو سنتی,طرز تهيه سمنو در خانه,طرز تهیه سمنو با جوانه گندم,طرز تهیه سمنو با آرد جوانه گندم,دستور پخت سمنو,طرز تهیه ی سمنو,پخت سمنو,روش پخت سمنو, طرز درست کردن سمنو,طریقه درست کردن سمنو,مضرات سمنو,روش تهیه سمنو,آموزش پخت سمنو,رنگ قهوه ای سمنو,علت تیره شدن رنگ سمنو,ترش شدن سمنو,آرد سمنو,راز خوشرنگ شدن سمنو,چرا رنگ سمنو قهوه ای نمیشود,حدیث سمنو,دعای پختن سمنو,دعای هنگام پختن سمنو,دعای مخصوص سمنو,تاریخچه پخت سمنو,فلسفه بادام در سمنو,تاریخ سمنو,سمنو نذری,طرز تهیه سمنو با آرد سهن,نگهداری سمنو در فریزر,داستان سمنو حضرت زهرا,سمنو طرز تهیه,برای خوشرنگ شدن سمنو,رنگ گرفتن سمنو,فواید سمنو برای پوست,مضرات سمنو,خواص سمنو در طب سنتی,سمنو و دیابت,خواص سمنو در بارداری,خواص سمنو برای کودکان,سمنو چاق کننده است,مضرات سمنو چیست؟,سمنو خواص,سمنو پختن,آموزش تصویری پخت سمنو,تاریخچه سمنو

طرز تهیه سمنو خانگی خوشمزه با پودر جوانه گندم

سمنو,طرز تهیه سمنو,طرز تهیه سمنو خانگی

سمنو به انگلیسی Samanoo و آموزش آشپزی و دستور پخت سمنو خانگی خوشمزه

موساکا,طرز تهیه موساکا با سیب زمینی,طرز تهيه موساكا بادمجان,غذای یونانی موساکا

مواد لازم برای سمنو خانگی خوشمزه

گندم :¤: 1كيلو گرم
آرد سفيد گندم :¤: 5كيلوگرم
آب :¤: به مقدار لازم
آجيل :¤: به اندازه ونوع  دلخواه

فراموش نکنید براي دستور پخت سمنو نياز به شيره جوانه گندم و آرد هم مي باشد.

طرز تهیه سمنو خانگی خوشمزه

ابتدا گندم خوب و مرغوب را تهيه كرده و بعد از پاك كردن (جدا كردن جو، سنگ و چوب و گندمهاي نيمه ) آن را تميز شسته بطوري كه كليه گل و خاك از آن پاك شود.
سپس درون ظرفي داخل آب به مدت 2 تا 3 روز خيس كرده و بعد از اينكه كاملا خيس خورد و گندم پف كرد و درشت شد آب آن را تخليه كرده و گندمها را درون پارچه و يا ظرفي كه هوا و آب بتواند از آن عبور كند به مدت 2 تا 3 روز ريخته و مرتب به آن آب ميدهيم كه خشك نشوند.
بعد از اين مدت گندمها داراي تارهاي نازك و سفيد رنگي شده و به هم ميچسبند. آنگاه آنها را در ظرف هاي بيشتري تقسيم كرده (ظرفهايي مثل صافي، سيني ، تخته ، پارچه و غيره ) بطوري كه آب و هوا به خوبي از آن عبور كند.

روي گندمها را با پارچه نخي نازك پوشانده و طي سه روز مرتب به آنها آب داده ميشود. ضمنا جاي گندم نبايد در معرض باد و سرما باشد.
بعد از گذشت اين مدت گندمها از زير داراي ريشه و از بالا داراي جوانه شده اند. به گفته شيرازيها اصطلاحا”بلوري” ميشوند.

سپس گندمها را بايد چرخ كرد و تفاله آن را درون آب ريخته و آن را مخلوط كرده تا عصاره و شيره گندم جذب آب شود. سپس آن را صاف ميكنيم و در ديگي كه ميخواهيم سمنو را بپزيم ميريزيم .

اكنون آرد را اضافه ميكنيم تا يك مايع خميري شكل درست شود كه نه شل باشد و نه سفت.

و زير ديگ را روشن ميكنيم و شروع به هم زدن ميكنيم تا سمنو سفت شود و به رنگ تقريبا قهوه اي در آيد كه رنگ و ميزان سفتي آن بستگي به سليقه دارد.
در اواخر پخت سمنو گردو و بادام را اضافه ميكنيم. كه هم ميتواند با پوست ريخته شود و هم به صورت مغز در هر صورت بايد كاملا تميز و شسته باشد.
از زماني كه سمنو رنگ آمد براي امتحان مقداري از سمنو را در ظرفي كشيده و رنگ و غلظتش را بررسي ميكنيم تا زماني كه به رنگ دلخواه برسد و بعد مغز را اضافه ميكنيم و ميگذاريم يكي دو جوش بخورد.

سپس زير ديگ را خاموش كرده و حدودا براي سه تا چهار ساعت ميگذاريم دم بكشد و از داغي بيفتد و سپس در ظرف ميكشيم.

اگر مقدار گندم در حدود 50 كيلوگرم باشد مقدار آرد لازم بين 200 تا 250 كيلو ميباشد. كه مقدار 400 تا 450 كيلو سمنو مي دهد و زمان لازم براي پخت اين مقدار 14 تا 16 ساعت روي آتش مستقيم ميباشد.

و نكته بسيار بسيار مهم اين است كه در طي اين مدت بايد مرتبا هم بخورد بطوريكه با يك لحظه غفلت سريعا و حتما ميسوزد.
پس نياز به نيروي كار زياد و ورزيده دارد.

یتیمچه,طرز تهیه یتیمچه,طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی

آموزش آشپزی دستور پخت سمنو به پایان رسید خوشحال می شویم نظرات شما را بشنویم.

طرز تهیه سمنو خانگی با پودر جوانه گندم

طرز تهیه سمنو خانگی خوشمزه با پودر جوانه گندم
3 (60%) 1 vote

درباره codetools

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

x

شاید بپسندید

سیب زمینی سرخ کرده,طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پنیر پیتزا,دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده با پنیر پیتزا

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پنیر پیتزا بسیار خوشمزه

سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر,طرز تهیه سیب زمینی با پنیر ...