کسانی که قند دارند چه چیزهایی نباید بخورند

ابزار وبلاگ اخبار: کسانی که قند دارند چه چیزهایی باید بخورند،افرادی که قند دارند چه چیزهایی باید بخورند

گروه علمی: کاهو جزو سبزیجات مورد علاقه بسیاری از افراد است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. کاهو حاوی مواد مغذی ضروری مانند اسید فولیک و ویتامین‌های A، K است، بنابراین به چندین دلیل مصرف آن برای بیماران دیابتی توصیه می‌شود.
محتوای کم کربوهیدرات
یک فنجان کاهو علاوه بر ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات فقط حدود ۵ تا ۱۰ کالری دارد، بنابراین انجمن دیابت آمریکا می‌گوید یکی از فواید کاهو برای دیابتی‌ها این است که فرد نیازی به شمارش کربوهیدرات موجود در سبزیجات غیر نشاسته‌ای مانند کاهو ندارد.

1- شهد آگاو

آگاو معمولا شیرین کننده ای سالم و جایگزینی مناسب برای قند به حساب می آید چون آن را انتخابی با گلیسمی پایین می دانند. شاخص گلیسمی کربوهیدرات ها را بر اساس اینکه چقدر سریع قند خون را بالا می برند رتبه بندی می کند. که به نظر من راهی بسیار ساده است برای اینکه متوجه شویم یک غذا بد است یا خوب.

از آنجا که شهد آگاو سرشار است از فروکتوز است در حالی که گلیسمی پایینی دارد آسیب به بدن را به تاخیر می اندازد. کمی زمان می برد که بدن فروکتوز را به گلوکز، گلیکوژن، لاکتات و چربی در کبدتان تغییر دهد. این روند برای کبدتان بسیار استرس زا است و می تواند با مشکل کبد چرب و مقاومت به انسولین مرتبط باشد.

2- غلات سالم: محصولات بدون گلوتن، غلات کامل، جوانه غلات

این را می دانیم که گلوتن برای بعضی افراد می تواند بد باشد. با این حال حتی غذاهایی که برچسب بدون گلوتن خورده اند نیز می توانند التهاب آور باشند. غلات بدون گلوتن، کامل یا جوانه ها پروتئین یکسانی نسبت به گلوتن دارند که می تواند با التهاب در ارتباط باشد و همچنان سرشار باشد از قند آمیلوز. مقدار اضافه این موارد می تواند منجر به بالا رفتن شدید قند خون، مقاومت به انسولین و التهاب شود، تمام علائم دیابت.

3- میوه هایی که فروکتوز بالایی دارند

میوه ها حاوی قند طبیعی هستند اما برای کسانی که مشکل قند خون دارند همچنان می توانند دردسر ساز شوند. اینکه میوه را غذایی سالم در نظر بگیریم ساده است چون غذایی کامل و فرآوری نشده به حساب می آید. اما یک چیز خوب هم بیش از حدش ممکن است طوری دیگر خود را نشان دهد. اگر مشکل قند خون دارید بسیار مهم است میوه هایی مانند سیب، هندوانه، گلابی و گیلاس را محدود کنید. اما از میوه ها نترسید چون جنبه های درمانی بسیاری دارند. فقط کافی است تعادل و مقداری که به خوبی برایتان کار می کند را بدست بیاورید.

4- حبوبات

لوبیا حاوی مقدار زیادی نشاسته و فیبر است که به صورت کلی سالم است. برای افرادی که مشکل قند خون دارند همیشه اینطور نیست. بعلاوه پروتئین های لکتین و فیتاتها در حبوبات می تواند باعث نفخ و گاز و ادامه التهاب شود. من متوجه شدم این مشکل بیشتر در افرادی خود را نشان می دهد که سعی می کنند سالم غذا بخورند مخصوصا گیاه خوارانی که برای دریافت پروتئین زیاد از حبوبات استفاده می کنند. حبوبات غذایی سالم است اما چون برای یک فرد به خوبی جواب داده دلیل نمی شود برای همه همین باشد.

5- مقدار زیادی سبزیجات نشاسته ای

بدنتان خیلی سریع کربوهیدرات ها را به گلوکز تغییر می دهد. با اضافه کردن زیاد سبزیجات نشاسته ای ممکن است بدون اینکه بخواهید به افزایش قند خونتان کمک کرده باشید. غذاهایی مانند سیب زمینی، چغندر و کدو حلوایی همگی غذاهایی سالم هستند اما افرادی که مشکل قند خون دارند توانسته اند با محدود کردن این غذاها دوباره حساسیت به انسولین خود را بازگردانند. همانطور که در قسمت میوه ها اشاره شد همین که حساسیت به انسولین و تعادل هورمون ها بازگشت می توانید مقدار مصرف این غذاهای بسیار سالم را نیز افزایش دهید.

کاهو حاوی نیترات است
نیترات به عنوان ماده نگهدارنده در غذا‌ها استفاده می‌شود و خوردن غذا‌های طبیعی غنی از نیترات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و سلامت کلی گردش خون را بهبود بخشد.

تأثیر بر میزان قند خون
“کاهو” به عنوان یک سبزی بی خطر با “شاخص گلیسمیک” پایین (سرعت جذب گلوکز از مواد غذایی در بدن) در نظر گرفته می‌شود، بنابراین از افزایش سطح قند خون در بیمار مبتلا به دیابت جلوگیری کرده و باعث تقویت استخوان می‌شود.کاهو به آبرسانی به بدن کمک می‌کند، زیرا بیش از ۹۵ ٪ ترکیب کاهو را آب تشکیل می‌دهد و در نتیجه، خوردن کاهو بدن را هیدراته می‌کند.

بهبود بینایی
کاهو منبع ویتامین “A” است که در سلامت چشم نقش دارد.
بهبود خواب
عصاره کاهو به بهبود وضعیت خواب کمک می‌کند.
خواص ضد التهابی
کاهو به کنترل و جلوگیری از عفونت‌های مختلف کمک می‌کند.
کاهش وزن
کاهو حاوی درصد بالایی از آب است که می‌تواند به شما کمک کند هنگام غذا خوردن سریع احساس سیری کنید.
تقویت ایمنی بدن
کاهو حاوی مقادیر خوبی از ویتامین C است که به عنوان تقویت کننده ایمنی بدن و جلوگیری از آنفلوانزا و سرماخوردگی شناخته شده است.

متعادل نگه داشتن قند خون دغدغه همیشگی بیماران دیابتی است. گاهی تزریق انسولین هم جواب نمی‌دهد. رعایت مصرف موادغذایی مانند کاهش مصرف نشاسته، گوشت قرمز، چربی و غذاهای شیرین می تواند در تعادل قند خون این بیماران موثر باشد.

شیوا فرجی در گفت‌و‌گو با فارس در مورد بهترین غذاها برای افراد مبتلا به دیابت اظهار داشت: استفاده از انواع غلات سبوس‌دار نظیر نان سنگک، نان جو و ماکارونی سبوس دار و همچنین انواع حبوبات مثل لوبیا، عدس، نخود، لپه و ماش به‌عنوان منابع غنی از فیبر که از جذب مواد قندی جلوگیری می‌کند می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد.

وی گفت: مبتلایان به دیابت باید مصرف مواد نشاسته‌ای با روغن زیاد مانند سیب‌زمینی سرخ شده را به حداقل برسانند و در میان وعده‌ از منابع کربوهیدرات کم‌چرب مثل نان برشته، نان سوخاری و بیسکویت‌های ساده و سبوس‌دار استفاده کنند.

این متخصص تغذیه مصرف روزانه سبزیجات خام یا پخته را برای کاهش قند خون بسیار مفید دانست و افزود: حتی بهتر است سبزی‌ها را آب پز کرده و حتی‌الامکان از سرخ کردن آنها امتناع کرد.

عضو انجمن تغذیه ایران در پاسخ به اینکه مبتلایان به دیابت برای طعم دهی به سالاد از چه موادی می‌توانند استفاده کنند گفت: برای سالادها استفاده از سس کم‌چرب یا بدون چربی یا روغن زیتون به همراه سرکه، آب لیمو یاّ آب غوره کم نمک می‌توان چاشنی و طعم دهنده خوبی باشد.

وی مصرف آبمیوه‌های صنعتی و آماده که حاوی مقدار زیادی شکر است را برای دیابتی‌ها نامناسب برشمرد و افزود: حتی میوه تازه را که فیبر بیشتری دارد به آب میوه طبیعی ترجیح داد و مرکباتی نظیر پرتقال، گریپ‌فروت و نارنگی در رژیم روزانه خود گنجاند.

فرجی توصیه کرد تا بیماران دیابتی مرغ و ماهی را جایگزین گوشت قرمز کنند و گفت: قبل از طبخ، پوست مرغ و چربی‌های گوشت قرمز را کاملاً جدا کنید و روش‌های چون بخارپز کردن، کبابی کردن و تفت دادن را به‌جای سرخ کردن و افزودن روغن انتخاب کنید.

همچنین بخوانید:

تحقیق درعملیات 1 pdf • کتاب آموزش و پرورش تطبیقی دکتر احمد آقازاده pdf • سیستم های خرید انبارداری و توزیع انواری رستمی • دانلود سریال جیران • جزوه بازاریابی و مدیریت بازار پیشرفته • دانلود کتاب اقتصاد خرد محسن نظری pdf •  مدیریت منابع انسانی آرین قلی پور • روش تحقیق در علوم رفتاری زهره سرمد • چگونه باسنی بزرگ داشته باشیم • خرید بک لینک • خرید رپورتاژ آگهی • رئال مادرید • عکس پروفایل • تاریخ امروز • نتایج زنده فوتبال • دانلود فیلم ایرانی • دانلود سریال ایرانی • تعبیر خواب • ابزار وبلاگ • ابزار وبلاگ • ابزار وبلاگ • عکس پروفایل